Los carbohidratos son la principal fuente de energía que cumplen los requisitos que un cuerpo necesita. Ellos son el combustible que mantiene el cuerpo en movimiento. Comúnmente se conoce como hidratos de carbono, y están disponibles en abundancia en muchas formas.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que alrededor del 55-75% de las necesidades energéticas de un adulto se deben cumplir a partir de la ingesta de carbohidratos. Un cuerpo necesita para mantener este nivel, de lo contrario, puede haber complicaciones como calambres musculares, fatiga funciones y disminución de la resistencia a las enfermedades y dolencias. Hay dos tipos principales de hidratos de carbono, simples y complejos.
Los carbohidratos simples
Estos están formados por un azúcar simple básica. Los carbohidratos simples proporcionan el sabor dulce en la comida. El azúcar de la fruta, el azúcar de mesa o azúcar de maíz son todos los tipos de azúcares simples. Sobre el consumo, estos azúcares son absorbidos directamente en la sangre como los requerimientos de glucosa del cuerpo. La glucosa proporciona energía instantánea, ya que llega a diferentes partes del cuerpo a través de la sangre. Los azúcares simples se producen en abundancia en alimentos naturales como frutas, verduras, leche y productos lácteos. Además de estos, miel, melaza de azúcar morena, jarabe de maíz y jarabe de arce son fuentes ricas en azúcares simples.
Los carbohidratos complejos
Hidratos de carbono complejos, como su nombre indica, son una combinación de diferentes tipos de azúcares. Éstos toman más tiempo para descomponerse en su forma elemental y por lo tanto, requieren más tiempo para la digestión. La ruptura más lento el proceso, nos proporciona energía constante y de mayor duración. Dado que estos hidratos de carbono requiere más tiempo para la conversión, que están constantemente utilizado por el cuerpo. Por lo tanto, el azúcar se convierte en grasa que se almacena en grandes cantidades a diferencia de los hidratos de carbono simples. Los carbohidratos simples proporcionan energía inmediata debido a que estos se descomponen en un tiempo menor en comparación con los hidratos de carbono complejos. Esto aumenta el almacenamiento de grasas, que si no se quema o se agota, puede conducir a problemas de salud.
Los carbohidratos complejos se encuentran en abundancia en alimentos como cereales, pan, pasta, granos enteros, frutas, verduras, frutos secos y semillas.
